Los Creadores del Podcast "Tengo un Plan" Conversan con el Doctor Goosen López sobre Salud y Epigenética

En Fermentadictos, nos apasiona explorar temas que conectan la salud, la alimentación y el bienestar. En esta ocasión, hemos tenido el honor de disfrutar de la maravillosa entrevista de los creadores del popular podcast Tengo un Plan, Sergio y Juan, quienes conversaron profundamente con el doctor Goosen, microbiólogo y parasitólogo clínico con más de 25 años de experiencia. Esta entrevista es una joya para quienes buscan entender cómo la salud va mucho más allá de los síntomas físicos y se conecta con la historia familiar, la alimentación y el manejo del estrés.

La Influencia de los Traumas Heredados

Uno de los temas más impactantes que se abordó durante la entrevista fue el concepto de traumas heredados. El doctor Goosen explicó cómo las experiencias traumáticas vividas por nuestros antepasados pueden dejar una marca en nuestra genética, afectando nuestra salud en la actualidad. A través de un conmovedor relato personal sobre su abuelo, el doctor ilustró cómo un trauma extremo puede desencadenar mutaciones genéticas que se transmiten a las generaciones futuras, predisponiéndolas a reacciones de estrés o enfermedades en circunstancias similares.

Los Cuatro Elementos Clave para la Salud

El doctor Goosen identifica cuatro pilares fundamentales que influyen en nuestra salud:

• Alimentación: La comida que consumimos puede ser tanto nuestra mejor medicina como la fuente de nuestros problemas de salud. Goosen menciona el impacto negativo de los cereales y el gluten en nuestra biología, manteniendo al cuerpo en un estado de estrés continuo.
• Hormonas: El equilibrio hormonal es crucial para el bienestar. Por ejemplo, la deficiencia de vitamina D se asocia con un aumento en la reactividad del cuerpo al estrés, lo que puede agravar condiciones de salud.
• Toxinas: La exposición a toxinas, especialmente aquellas producidas por parásitos en nuestro intestino, puede incrementar la percepción del estrés y afectar gravemente nuestra salud mental y emocional.
• Traumas: Los traumas no solo son experiencias mentales o emocionales, sino que también pueden tener un impacto biológico profundo, especialmente cuando se heredan de generaciones anteriores.

La Epigenética y su Impacto en la Salud

El doctor también profundizó en el campo de la epigenética, explicando cómo nuestras experiencias de vida y las de nuestros antepasados pueden activar o desactivar ciertos genes. Esto significa que nuestra salud no está únicamente determinada por la herencia genética fija, sino que factores como el ambiente, la alimentación y el manejo del estrés pueden influir en la expresión de nuestros genes.

Un Cambio de Paradigma en la Medicina

La trayectoria profesional del doctor Goosen es un testimonio del poder del aprendizaje continuo y la adaptación. Aunque su formación médica tradicional no le había preparado para integrar conceptos como la epigenética o la influencia de la alimentación en el tratamiento del cáncer, su experiencia personal con la enfermedad de su hermana lo llevó a explorar nuevas corrientes de pensamiento. Esto le permitió descubrir que elementos como el ayuno, la suplementación y el manejo del estrés pueden tener un impacto significativo en la prevención y tratamiento de enfermedades graves.

El Estudio del Trauma Hereditario en Ratones

En un experimento notable, se expuso a ratones a un olor de cerezo mientras recibían descargas eléctricas, lo que les llevó a desarrollar una respuesta de estrés aguda al olor, incluso sin la descarga. Sorprendentemente, esta respuesta no solo afectó a los ratones expuestos directamente, sino que también se transmitió a sus crías y sucesivas generaciones, con una sensibilidad incrementada a ese olor específico. Con el tiempo, esto provocó una disfuncionalidad extrema en la cuarta generación.

El estudio no solo demostró que el trauma puede heredarse, sino que también puede amplificarse a lo largo de las generaciones. Estas alteraciones epigenéticas se reflejaron en cambios físicos en el sistema olfatorio de los ratones, poniendo de relieve cómo los traumas y experiencias pueden dejar una marca profunda en nuestra biología.

Intervenciones para Desprogramar Genes Traumáticos

Uno de los desafíos clave que plantea la epigenética es cómo revertir los efectos del trauma heredado. En humanos, las intervenciones tradicionales como la medicación pueden reducir la percepción del trauma, pero no abordan las mutaciones genéticas subyacentes que perpetúan la disfunción.

Alternativas basadas en la nutrición y el estilo de vida han mostrado un gran potencial para restaurar la salud. Por ejemplo, una alimentación baja en carbohidratos, rica en grasas saludables como las presentes en los huevos y el caldo de huesos, y la práctica del ayuno intermitente pueden ayudar a revertir el daño genético y mejorar la respuesta del cuerpo a enfermedades crónicas, incluyendo el cáncer. Estas estrategias promueven un entorno interno más saludable y menos inflamatorio, lo cual es esencial para la recuperación a largo plazo.

El Compromiso Personal y la Certeza en el Camino de la Salud

Es fundamental que cualquier intervención en nuestra salud esté respaldada por un compromiso firme y una certeza en el camino elegido. Los hábitos sostenibles y la eliminación de alimentos inflamatorios son cruciales para mantener la salud y prevenir la recurrencia de enfermedades crónicas. Al adoptar una dieta rica en proteínas y grasas de origen animal, se puede reducir la carga inflamatoria y optimizar el funcionamiento del cuerpo.

Conclusión

Esta entrevista con el doctor Goosen es una invitación a reflexionar sobre cómo nuestras decisiones diarias, nuestro entorno y nuestra historia familiar pueden influir en nuestra salud. Si te interesa profundizar en temas como la epigenética, la alimentación saludable y el manejo del estrés, no te pierdas el episodio completo de Tengo un Plan. Puedes escuchar la entrevista completa aquí.

Importancia de los Probióticos y Alimentos Fermentados

En el contexto de la nutrición, los probióticos juegan un papel vital en la salud del intestino y el bienestar general. Los alimentos fermentados, como las verduras fermentadas, son una excelente fuente de probióticos. En las próximas entradas de este blog, compartiré recetas y métodos sencillos para preparar estos fermentos en casa. Para aquellos que prefieren comprarlos, estaré lanzando muy pronto mis propios productos fermentados. ¡Suscríbete para mantenerte informado y no perderte ninguna actualización!